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燕窝挑毛难?2步教你快速挑燕窝毛

现在人们的生活水平普遍提高,燕窝这种滋补珍品也被越来越多的人所食用。很多吃过燕窝的朋友们,对于烹饪燕窝,最让人头疼的事莫过于给燕窝挑毛了,生怕挑的不干净,吃的不干净,又怕把燕窝的口感给破坏了。

所以,在这里小编给大家整理了一些燕窝挑毛的技巧。首先准备白色的瓷碗或者瓷盘,这是为了对比更明显,更容易发现燕窝中的毛,需要注意的事,在挑毛过程中不要让燕窝碰到油,因为油会破坏燕窝的口感。

燕窝怎么养挑毛?

1、干挑燕窝毛

燕窝挑毛

当燕窝泡水后,很容易颜色变黄,营养成分也会有一定流失。 如果在近期马上就吃的,长时间保持湿水状态是不利的,所以长时间在湿度过大的环境中,燕窝很容易产生霉菌,发霉。 因此,为了长期保存燕窝,我们直接进行挑毛而不浸泡。

燕窝中毛最多的地方是在燕窝中间支撑蛋和小燕子的细网,即燕网。 一般来说,燕窝表面的小毛被包含在囊丝中,可以等湿挑的时候在清理。

2、湿挑燕窝毛

燕窝挑毛

如果是马上就要吃的燕窝,采用湿挑的方式最合适,就是把燕窝泡在水里后进行挑毛处理。一般浸泡2-4小时,这个具体还是要燕窝的状态,不同的产地的燕窝,不同规格的燕窝泡发时间有一定差别。等燕窝泡软,松散后即可。

首先将泡发的燕窝捞出,把燕窝撕成条状,方便挑毛。在挑毛的时候可以准备一个碗里面装上清水。挑毛可以从大毛开始,最后挑小毛。用专业的镊子把燕毛,挑出来放进清水碗里即可。

去除小绒羽

有藏在燕丝里的小毛,这里告诉大家一个简单的方法去除。用一个较大的较深的碗盛燕窝,然后用关水龙头用力的冲洗燕窝,这样深层的毛就被打上来了,等燕窝沉下去再把水去掉,就能把小毛过滤掉了。因为手工挑毛,肯定会残留极少数的绒毛,其实吃下去并不会影响健康,对身体是无害的,不用过分担心。