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教你五步挑出好燕窝

现在燕窝市场鱼龙混杂,消费者想要买到好的燕窝可得擦亮眼睛,教给大家鉴别燕窝的好方法,助你在燕窝市场中轻松挑出好燕窝。

燕窝

一、看:

看燕窝的颜色:好的白燕颜色是米黄色,米白色;过于洁白一点杂质都没有,那可能是经过漂白剂漂白的。

看燕窝的盏形:盏形呈不整齐的半月形、中部凹陷成兜形、质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感视为好的盏形。并且好的燕窝盏是有缝隙的,因为在燕窝人工挑毛的过程中,会有一些缝隙形成,且纹理清晰,这样的燕窝就是没有经过刷胶和补缝的处理。

燕窝

二、闻味道:

燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。有酸味,化学气味,鱼腥味或油腻味的为假货。

三、含水量:

增加燕窝的湿度,这是燕窝增重的手段。这种情况在批发是比较常见,因为大量采购,燕窝太干容易碎,所以批发商都会对燕窝进行喷水处理也在情理之中。

这个作假最容易鉴别,含水份高的燕盏,能轻易对折且不会折断;含水份低的则不易压弯,用手对折是会断的。

四、浸泡:

真正的燕窝泡水后无油渍亦无粘液,燕丝根根分明,长短粗细不一或结块状不规则,颜色不会太白且半透明,泡出的水较为清澈无杂物。燕窝浸泡后有微量残余的燕毛,完全纯手工挑毛不可能保证一根毛都没有。燕窝浸泡松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的是假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

五、口感

好的燕窝经过炖煮后,会有蛋清香味,口感很软化,如果是燕角,它的香味会更加浓郁,口感爽滑、Q弹。质量不好的燕窝,一般都经过药水或者刷胶处理,炖好后,没什么香味,口感也不好,有的甚至还会感觉有胶的味道,让人顿时就没有了吃的欲望。

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看到这里,你是否对挑燕窝满怀信心了呢。