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燕窝主要活性成分:氨基多糖

化学成分研究表明,燕窝黏蛋白含有氨基多糖组成单位,氨基多糖( Glyeosaminoglyeans, Mueopolysaceharide)是指由“氨基糖-己糖”二糖单位重复聚合而成的直链多糖,在自然界中主要与蛋白质共价结合存在研究还表明,许多氨基多糖具有提高机体免疫力的作用。如刺参的氨基多糖能使人的白细胞悬浮物中的E花环数量增加;二色桌片参的氨基多糖能促进小鼠淋巴细胞增殖,显著增加淋巴细胞产生白介素2(L-2)的水平,增强小鼠迟发性超敏反应(DTH)。燕窝的体外研究显示,其水提物可促进体外T淋巴细胞增殖。这与其他含氨基多糖的天然产物的药理活性类似,因此,可从氨基多糖提高机体免疫力方面探究燕窝的药理作用。

大量硏究表明,多糖具有抗氧化作用,氨基多糖的抗氧化活性亦有实验证明。多糖的抗氧化作用可能与直接清除自由基有关:多糖中单糖基的活性经基可提供活泼氢与超氧阴离子自由基(02-)和羟自由基(·OH)结合,起到抗自由基氧化的作用。多糖还可通过提高抗氧化酶如超氧化物歧化物(SOD)和谷肤甘肤过氧化物酶(GSH-PX)的活性促进机体清除自由基。多糖上的羟基还可与金属离子络合,抑制自由基的产生。近年,对氨基多糖抗氧化作用的研究成果越来越多。如壳聚糖具抗氧化性能,且低分子量的壳聚糖抗氧化性更好;花刺参酸性多糖提取物能显著提髙小鼠红细胞SOD活性;鳖鱼的软骨黏多糖和翅针黏多糖可抑制·OH和03的活性等。因此,可从多糖抗氧化的角度研究燕窝的药理作用。