草长莺飞的三月，不仅仅是户外踏青的好时光，也是疗养的好时机。除了提高身体抵抗能力之外，也不能忘记滋润自己，而燕窝确是上上佳品。听说营迹路新开了一家“燕尔燕窝品燕会馆”，是现下福州品尝美食、购买礼品的好地方。今次我们迫不及待地想一睹芳容，揭开燕窝美味的面纱。
“燕尔品燕会馆”坐落在营迹路17号，这里闹中取静，环境幽雅。复式楼，装修风格典雅大方。底层是古色古香的礼品展示区，闪亮的橱窗内井井有条地摆放着各色精致的燕窝礼盒。拾阶而上便是品燕的阁楼了，这里将西洋情调和中式传统风格地融于一体，独特的吊灯和软木画，还有旋转扶梯下充满生趣的室内假山，连杯碟碗筷都非常精致，陈设考究，心思。
给人印象最深刻的是这里的明亮、整洁、干净，令人身心放松，耳畔还洋溢着西洋乐曲，缥缈的音乐令人陶然忘我。这样的环境，若能与三五知己在此享受美味、八卦人生，更是非常快意之美事!
陶醉过后才想起，此行完全是冲着品燕而来的，于是，寻个位置坐下。舒适的环境，不由得让久居尘世的繁杂心绪在这清雅自然的氛围中沉淀下来。据服务生介绍，这里有数十款经典的燕窝美食，像传统的冰糖燕窝、木瓜燕窝自是少不了。在她的推荐下，我们点了热卖的两款138元套餐——木瓜燕窝和玉燕报晓。它的做法是将水果和燕窝相搭配，让燕窝多了一份新鲜与时尚感，更是迎合了现代人的健康生活理念。每份套餐除了燕窝之外，还赠送有鸡排、水果沙拉、糕点等，让人在品尝之余，更能感受到会馆细心的照顾。
在等待的过程中，和店家聊天儿。原来，店家之前是经常往返于中国和印度尼西亚的手工艺品商人，因为经常接触燕窝，于是转行做起燕窝批发的生意，在积累了一些经验之后，在福州开设了品尝燕窝的会馆。为了让每一个消费者都能做到明白放心地消费，会馆还开设了洗燕手工坊。有兴趣的顾客，可以亲自到洗燕手工坊中参与燕窝的清洗和去杂质等工作，同时，厨师还会亲授一些清洗燕窝的小窍门。这实在是增加见识的绝好机会，我自然不会错过。当然，我们也可以在楼下选购心仪的燕窝带回家中自己炖。厨房的师傅说要炖出一盅好燕窝，取决于烹调后燕窝的口感，而这个“口感”的秘诀又取决于燕窝的浸发时间和炖的时间，简单地说，燕窝的好吃与否，取决于对“浸”和“炖”的把握。但是每个品种的燕窝质感都不同，这是由于产地的气候及燕子的生活习惯不同所造成的，所以，师傅强调，要先明了所选燕窝的产地和品质，方能决定浸、炖时间之长短。
听完店家的解说之后，我们点的玉燕报晓也上桌了。满满的一盅，盛着一丝丝晶莹剔透的宫燕，雪梨似白玉一般伴衬，在四周清亮的白糖水的围绕下，宛若不食人间烟火的小龙女，清新淡雅，让人不忍下勺破坏她的美好……还未下勺，口舌已生津。嗯，口感，细腻爽滑，不能心急，不能心急，得细细品，一勺轻轻人口，让燕窝从舌尖经喉咙慢慢滑下，直温暖柔软的感觉在胃底泛滥开来……木瓜燕窝是会馆里点击率极高的一道佳品。同样选用的是宫燕，据说还有一种是用血燕制作而成。一直以为血燕是因“燕子吐血筑成”而得名，查了资料才晓得，“血燕其实是一种名为棕尾金丝燕所筑，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引其唾液呈现红色，故筑出血燕巢”……
此外，会馆还有美味的燕窝粥可以享用，用上好的白粥搭配燕窝制作而成。在这里，要煮一锅燕窝粥不是一件容易的事儿，粥必须符合三大条件：第一，粥本身须呈现乳白色；第二，用鼻嗅可以闻上米的香甜味儿：第三，入口要绵、要滑，这样才能入燕窝。
说起吃燕窝， 《红楼梦》中写贾府吃燕窝的场景也不少，就更进一步加深了人们对燕窝的印象——就像一位少女，、典雅，还有一些神秘感，带点高不可攀的味道，一般人都会觉得是一种奢华的享受。的确，在古代也只有公才能吃到燕窝，但如今，燕窝已然褪去的光环，向平民百姓走来了。譬如在福州，你就可以到燕尔品燕会馆试试，尊体会过后，你会发现，珍而不贵并不难觅，平价燕窝就在我们身边!
怎样吃燕窝才能发挥功效?虽说燕窝是珍贵滋养补品，但如果你期望吃一两次就有神奇功效是不实际的。专家介绍：燕窝有特性，要持续吃才有功效，因为燕窝性质平和，功效需慢慢渗透。那种一掷千金狂吃燕窝的做法只会浪费。若要吃得滋补又经济，一两燕窝可分成四六次吃，成人一般一周吃两次，连续吃一个月左右，然后歇几个月再吃，这样较大间隔吃一次更见效果。专家还反对用太多花哨的功夫烹饪燕窝以于营养流失，而提倡用一些简单的方法在家里自己做燕窝。还有人以为空腹吃燕窝，其实这是误区。我国中医一向不主张空腹吃燕窝的，因在肠胃未开始运作前难以全面吸收营养，反而会对吸收产生副作用。
优质干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射处即可，不要放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质。含水率高的燕窝即使放入冰箱也极易变质，一定要吹干再保存，否则极易发霉。有湿气的燕窝可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。如看到霉点就是变质了，变质部分要剔除扔掉，不能食用。
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