燕窝是由燕子用唾液还有绒羽所筑造而成的巢窝，而且必须是金丝燕的巢窝才行，燕窝在我国古代的时候具有非常重要的应用地位，一般来说是属于社会上层人士才能够享用的的补品，从古今其产地主要是在东南亚还有我国的南海诸岛等地方，比如说印度尼西亚、马来西亚、新加坡、泰国等，都是出产燕窝的主要地域，但是有一个知识需要大家知道的是，并不是说金丝燕的巢窝直接拿下来就可以吃了，必须是经过人工处理之后剩余的部分才能称为可以食用的部位，并且处理之后品相的称为盏，一般来说一盏燕窝在几克到十克不等，下面就带大家来认识一下关于燕窝的一些知识。
现在大家去选购燕窝的时候，是以选择干货类型的燕窝为主，因为这种燕窝比较容易进行区分，尤其是对于品相的完整性，上面提到了，品相完整的燕窝称为盏，一般来说一盏燕窝必须是完整无损的燕窝，必须包含燕囊、燕网、燕角三个部位，这三个部位只要缺少一个部位都不是完整的一盏燕窝，燕囊就是整盏燕窝中最为密集的部位，一般来说就是一盏燕窝的底部，而燕网就是指燕窝最外围的网状部位，而燕角指的是燕窝两端的部位，大家在选择燕窝的时候可以对这三个部位进行区分。
一般干货小的差不多有三四克左右，行话叫两指宽的。燕窝有大有小，越大盏的燕窝价格越高。一盏在六七克及以上的俱为优良燕窝了，行话叫三指宽!
但是可能有人会怀疑，因为很多人在采购燕窝的时候会听说过十几克甚是几十克的燕窝，在这里需要注意的是，这里说的是干货燕窝，也是经过了处理之后的燕窝，无论从保质期还是质量来说都是的，因此大家在选购的时候一定要认清楚。
对于整盏的燕窝来说，尤其是那些干货类型的燕窝，的保存方法是先将燕窝放入密封的保鲜盒内，然后放入冰箱中进行冷藏，记住是冷藏，不能是冷冻，如果冷冻的话会流逝燕窝的成分，或者可以将燕窝直接放置在冷气口的风口上，记住千万不能放在高温还有太阳直射的地方。
燕窝是属于中性的食材，因此无论是何种类型的人都是适宜食用燕窝的，对于妇女还有儿童来说作用更佳。
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