燕窝是一种比较珍贵的补品，在我国的使用比较广泛，尤其是在古代的宫廷之中，更加是将燕窝作为了日常的一种饮食补品，燕窝是由金丝燕利用唾液和绒羽制作而成的，目前主要的产地有印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡等地方，主要是集中在东南亚的那些地方，虽然说在我国的南海部分地方也有分布，但是无论从品质还是从产量上来看，都完全比不上东南亚地方产出的燕窝，而在对燕窝的加工过程中，根据燕窝的形态的不同，会有不同种类的燕窝出现，不同种类的燕窝，其市场的价格也会有所不同，但是在几十年前，燕窝对于很多人来说，都是一种极其的产品，但是随着时代的发展，燕窝已经慢慢的走向了普通老百姓的食谱中。
目前在市面上，关于那些燕窝的种类，有许多种，根据燕窝的品质可以分为很多种，而根据燕窝的加工形态，又可以分为几种类型，对于不同类型的燕窝，其市场的价格也会有很大的差距，产地决定了燕窝的品种，而加工的形式决定了燕窝的形态。
根据燕窝的品种划分：金丝黄燕是一种洞燕，主要是产自印尼的原始森林中，是一种上等的燕窝品种；血燕盏主要是产自高海拔地区，作为一种红色的燕窝，其在市场上的销售情况非常的其他，价格也相对比较高，而其之所以会呈现红色，是由于这些燕窝的食物中含有大量的矿物质，其分泌出来的唾液和洞穴发生相互的作用，就会呈现鲜艳的红色；黄燕盏是一种比较普遍的燕窝，主要是产自印尼地区，含有高含量的蛋白质以及矿物质，因此口感也相对来说比较好。
根据加工形式来划分：根据燕窝的加工形式来进行划分的话，燕窝可以分为燕窝盏、燕窝条以及燕窝碎，其中燕窝盏是最为齐全的燕窝，品相以及外型都是质的，而燕窝条指的是那种被破坏了的整只燕窝，价格相比燕窝盏比较低，而燕窝碎就是在燕窝的加工过程中，被捣碎的燕窝，一般是廉的燕窝。
目前市面上对于燕窝的销售形式比较多，有按照盏来进行销售的，这种销售形式是最普遍的，并且一般是经过了包装的燕窝，并且是所有的燕窝产品类型中价格的一种，价格一般在一百到五百左右一盏，有的甚价格会更高，而一盏燕窝的重量大概为四克到五克左右，也就是说一克的的价格为一百左右，而一斤的价格在一万到五万左右；而燕窝条的价格相对来说就会比较便宜，一克大概的价格为二十元左右，一斤的价格为两千或者更高，而燕窝碎的价格就更加便宜，只需要十几元就可以购买。