一、燕窝的饮食文化
燕窝被历代医家书籍称之为“稀世养颜健体圣品”，饮食之上品。燕窝也是养生保健的重要食品，随着时代的发展，逐渐形成了燕窝特有的饮食文化。
生于南宋、长于元朝、卒于明初的海宁106岁寿星贾铭献给明太祖朱元璋的养生食书《饮食须知》中即有燕窝，但那时，燕窝尚未在食肆使用。明朝《宛署杂记》中提到大案中已有燕窝，说明明朝南北方官府大宴已用此作为名菜了。直到清代，燕窝仍是“贵家珍品”，清代帝更是将其视为上品素菜而食之，非寻常之食物。清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。
今则因采窝者手段越来越先进，燕窝越来越少，因而也越来越贵。作为筵席档次的标志，头菜有燕窝之席算是“”宴席。燕窝上桌，极讲究餐具配套，皿宜精雅晶莹，为玉人看暗纱，益显其美。燕窝在席，均为头菜，宜在上大菜时首先供奉。若在肥浓之物充腹之后再供食，此席主味与次味颠倒，非但无趣，且易为来客认为悭客不恭，缺乏慷慨待客之诚意。为防粗心客人初食此食不知为何物，主人不妨以敬菜为由，提醒客人，请各位品尝燕菜，主宾伸筋之后，诸客亦启动，以示主人待客以郑重，益显燕菜之名贵。
二、燕窝的食用周期及食用时间
燕窝虽为食疗佳品，但它的功效却是缓慢的，必须坚持长期食用才能产生效果。吃燕窝的正确方法在于少食多餐，保持定期进食，每周少服用3次，干燕窝每次3~5克，即食燕窝每次20~30克，如此才能保证肠胃充分吸收燕窝的营养精华，才能保证燕窝的神奇功效。
燕窝最宜于早上起床后或晚上临睡前空腹服用。最理想的享用时间是晚上11点凌晨1点。这段时间，中医称为子午时，是人体胃部的消化时间。人体全身处于最松弛的状态，燕窝的功效尽可被吸收。如果不方便，也可选择在清晨5点7点享用。老年人和幼童最宜在此时间享用。第三个选择是下午3点~5点。
三、燕窝的食用禁忌
燕窝性平属水，可以和各种食物相配，没有和燕窝起不良反应的食物。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”。一般食用燕窝期间少吃辛辣、油腻食物，不抽或少抽烟。此外，因燕窝含丰富蛋白质，故避免同服酸性食物，以免破坏燕窝中的营养成分。茶中含单宁酸，所以在食用燕窝时建议不要喝茶，但咖啡和燕窝可同时食用。服用中西药期间可以吃燕窝，只要不和燕窝同时食用即可。