②红枣用面粉泡洗后去核(否则会燥热)；
③姜丝与红枣文火熬制3小时，红枣出味即可；
④将鹌鹑蛋放人熬好的姜汁，再煮5分钟后与炖煮好的燕窝搅拌起享用。
注意:燕窝与辅料分开炖，可程度保留燕窝的原始风味，炖煮过程中也不会因其他物质的加入而破坏燕窝本身的口感与营养。姜汁红枣燕窝煮好之后不能放太久，因为姜汁红枣有糖分，时间长会使燕窝化水。
材料:燕窝5克，新鲜铁皮石斛15克，糖浆适量。
做法:①准备适量开水，把石斛剪短泡约1分钟(用开水泡可使石斛不会太青涩)；
②浸泡过的石斛，去皮，加入纯净水，用榨汁机榨汁；
③把榨好的石斛用滤布过滤，就可以入锅煮了(注意搅拌，不要粘锅)；
④待石斛煮开，加入糖浆与炖好的燕窝即可。
注意:选择较老、胶质较好的铁皮石斛更为合适，干巴的石斛更能榨出汁来，不显青涩；太过新鲜的铁皮石斛可在冰箱存放1~2天。②将一部分芒果混合椰浆、牛奶、砂糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放冰箱冷藏备用；
③锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟，取出过凉，此时西米中间还有小白点，焖西米的过程中将柚子剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮5~6分钟西米几乎完全透明，盛出过凉；
④取出芒果椰奶浆和西米混合在一起，加少许芒果丁、柚子装饰即可。
材料:燕窝5~6克，法国鹅肝1个，大马哈鱼籽1罐，万字酱油250毫升，清酒100毫升，矿泉水5升，鸡精少许。
做法:①提前将燕盏泡发、炖煮，并把法国鹅肝解冻；
②把矿泉水和万字酱油、清酒、鸡精及香料一并下锅煮开；
③把解冻好的鹅肝下锅小火煮开30~40分钟，置凉后放冰箱保鲜，冰1天以上，取出鹅肝切开即可食用；
④把炖好的燕窝平铺鹅肝切片上，再加适量鱼籽，口味更佳。
注意:鹅肝不可用微波炉快速解冻，鹅肝做好后应尽快食用完毕。
材料:燕盏4~6克，桃胶3~5克，蔓越莓、糖浆各适量。
做法:①燕窝提前洗净、泡发；
②桃胶可先炖半小时，之后加入准备好的燕窝，再炖半小时即可食用。
注意:因桃胶本身无糖分，所以可以和燕窝一起炖煮；蔓越莓加入燕窝盅里焖一会即可；糖浆可按个人口味加入。
牛油果又名鳄梨、酷梨、奶油果，素有“森林黄油”之美称。其富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，脂肪中不饱和脂肪酸含量更高达80%，属高能低糖水果。材料:燕盏3克，牛油果1个，酸奶150毫升，柠檬10毫升，冰糖适量。
做法:①燕盏提前泡发、炖煮，炖熟后将燕窝沥干水分备用；
②牛油果对半切，果肉挖尽，切成小块，果壳待作为容器；
③把准备好的酸奶、柠檬汁和牛油果一起放搅拌机搅拌成果泥；
④把搅拌好的果泥装入事先准备好的果壳里，铺上一层炖好的燕窝即可。
注意:这种吃法，会让醇厚的牛油果配合燕窝的甜柔变得入口即化。建议尽量选择新鲜的牛油果，这样做出来的色泽和口感会更好。②将牛奶、淡奶油、砂糖倒人锅中，小火加热，砂糖完全溶解后关火；
③把泡软的吉利丁片捞出，放入牛奶液中，慢慢搅拌吉利丁片融化；
④把切好的一半芒果放入搅拌机搅拌成果泥，而后将稍放凉的牛奶液倒人芒果泥中并搅拌均匀；
⑤装瓶后封上保鲜膜放冰箱冷藏4小时即可食用，等芒果布丁凝固后铺上燕窝即成果布丁燕窝。
注意:吉利丁片切记不能放太多，否则布丁食用起来口感会太过硬；搅拌好的牛奶芒果泥可过滤一遍，布丁口感会更细腻；若喜欢芒果味浓点，牛奶可适当减少。②燕窝炖好后过滤水分放凉60℃左右；
③准备一个高脚杯，把敲碎的石蜂糖放杯底，淋上温水淹过石蜂糖，把放凉60℃的燕窝放入杯子，淋上事先泡好的黑枸杞水即可。
注意:切记泡黑枸杞的水温不可超过80℃，否则会破坏黑枸杞的营养成分。加入黑枸杞水的时候要慢慢往下加，不能一次性全倒进去避免水的冲击力太大，破坏了原本想要的造型，可以撒上点干桂花装饰。
材料:燕盏4~6克，桂花干15克，老冰糖350克，纯净水适量，麦芽糖1勺。
做法:①制作桂花酱。桂花干挑去杂质之后，用精挑的桂花侵泡发软，然后加老冰糖、麦芽糖进行熬制。熬制之后放温加入桂花搅拌均匀，放置冷却后即可装瓶密封，平时可存放在干燥阴凉处；
②燕盏泡发、炖煮后，放凉30分钟后将准备好的桂花酱放入燕窝盅里搅拌均匀即可食用。
注意:桂花一定要挑去杂质，否则熬出来的桂花酱不美观，食用起来口感不佳；麦芽糖不能加太多，一小勺即可，否则会掩盖了桂花的花香味；熬制桂花酱时要按实际情况把握时间，以免过于黏稠。上一篇：家庭四季养生燕窝
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