显微鉴别法分为体视镜法和显微镜法两种。
假燕窝往往采用刷胶填充，或者其他成分伪造，可以用体视镜观察正品燕窝的透明度、表面纹理、羽毛是否存在。我们用体视镜观察正品燕窝，会发现燕窝表面分层排列，清晰看到平行立体的纹路，而且是有规则的窝状。
掺假燕窝则相反，分层模糊不清晰，有点反光，有不规则颗粒状，有的杂有灰黑色。
显微镜下的正品燕窝表面
在高倍显微镜下观察，正宗的燕窝呈 类长方形、三角形或不规则形晶块，半透明，边缘平整，具光泽。表面及断面具细密的纹理，多平直或略弯曲，少见梭形纹理，有的呈放射状或弧状有的团块隐约可见交叉的横向条纹，偶见不具纹理的小块片。有的可见少许灰色、棕色或灰黑色的绒羽，绒羽形态较自然。
假燕窝图