尽管许多厨师知道如何泡发燕窝，但他们对细节和关键点并不了解，因此在加工过程中发生了很多错误。主要的误解如下：燕窝泡发误区浸泡水温度不能太高。浸泡的燕窝必须用温水...

炖燕窝是将泡发处理好的燕窝放入汤内用文火慢炖，最好是采用不含氯成分的清水来炖煮，蒸馏水和矿泉水均可以，炖煮分量为每人5~8克。炖燕窝的时间也与燕窝的种类和质量息...

燕窝的烹制比较精致，要求较高，烹制前必须先将燕窝涨发，然后进行炖煮加工，才可使用。涨发是烹制燕窝的重要环节，其方法有碱发法、蒸发法和泡发法。碱发：燕窝加温水泡，...

目前，最常见也是应用最广泛的燕窝发制方法是泡发，但是发制燕窝时，水温与发制时间要视燕窝的老嫩、品种、季节和烹调方法的不同进行适当调节，并要经常检査，以防发不透留...

越来越多人为了食用方便，在每次做燕窝时，都会多泡多炖点，等啥时候想吃了，就可随时拿出，现炖现吃。但不管泡发还是炖煮，燕窝一经与水质发生了交融，在储存上，我们就应...

燕窝是很受欢迎的一种营养保健食品，价格昂贵，营养丰富，具有很好的食用价值。所以，这么贵的燕窝怎么能让小失误浪费了营养？跟着小编来看看炖煮燕窝要注意那些事！ 1、...

众所周知，所有干货在吃之前都得“发一发”，比如木耳、香菇等。但燕窝毕竟是“贵重之物”，其泡发过程并不像木耳等普通食物简单浸泡就可以的。要想把一盏好燕窝发出高档品...