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燕窝炖煮需注意的6大事项

燕窝是很受欢迎的一种高级营养保健食品,价格昂贵,营养丰富,具有很好的食用价值。所以,这么贵的燕窝怎么能让小失误浪费了营养?跟着小编来看看炖煮燕窝要注意那些事!

1、泡发

泡发燕窝,最好选用纯净水,用冷水泡发,不宜用热水泡发,热水会破坏燕窝中营养。时间控制在4个小时左右即可。

2、挑毛

泡发时,看看燕窝中是否有残留的绒羽和杂质,挑出。用水浸泡后,燕窝的腥味会减淡,在挑毛的时候,注意不要破坏燕丝,以免到最后炖煮出的影响口感。

3、炖煮方式

燕窝一般采用隔水炖煮的方式,用煲、煮的方式不太科学,以免营养成分流失,浪费食材。

4、炖煮时间

燕窝炖煮时间不宜过长,温度也不能太高采,用文火炖煮,否则燕窝会化成水。

3、甜味搭配

炖煮燕窝,一般大家都会比较喜欢吃甜的,那么吃甜味口感的话,最好是搭配冰糖,冰糖在最后五分钟或者关火以后再放。

5、搭配

炖煮燕窝的时候,味道不能太杂,燕窝应该用清炖的汤来配合,咸食的话,最好用鸡清汤、蘑菇清汤;如果是甜食,最好用椰子汁、杏仁汁、冰糖水搭配是最好的。

虽然说燕窝咸口甜口都可以,但是从各个方面角度综合来看,甜吃口感更加好,通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

6、保存

炖好的燕窝可用保鲜盒放在冰箱冷藏保存一个星期,未炖的干燕窝同样用保鲜盒放冰箱保存最为合适,防止燕窝长期放置在空气中氧化变色。(如果干燕窝在常温下发霉了,那么燕窝很可能被喷过水)

以上内容就是关于燕窝炖煮需要注意的几个问题,最后建议大家每天食用燕窝的时间,最好在早上空腹状态或者是晚上睡前。只有注意这些问题,那么才可以更好的吸收燕窝的其中营养哦。